Вкусен и пикантен домашен рамен с тофу

ramen-tofu

Да си направиш домашен Рамен е просто най-добрият начин да се разнообразите с нещо вкусно!

Благодаря, че дойдохте, край на историята, довиждане и до следващият път!

Не бъзикам се, но просто не мога да опиша по друг начин, това кулинарно изкушение, по-добре от това да грабнете една пъница пълна и да засърбате вкусните спагети които се топлят вътре в пикантният булюн мисо, в който отгоре се виждат и вкусни изпечени хапки тофу и рохко-сварено яйце заляти с сусам или чесново олио.

Вкусно нали?

ramen-tofu-1

Тъй като има много малко неща, които мога допълнително да обясня за днешната пикантна рецепта за Рамен, нека направо да ги кажа:

БЕЛЕЖКА ЗА ПИКАНТЕН РАМЕН #1:

Тази рецепта не е супер автентична, защото не съм сигурен колко различно може да се приготви изобщо рамен, а по скоро ще използваме продукти до които имаме достъп.

Тя по-скоро се доближава до усещането когато посещаваме някое прекрасно Японско бистро в което ни сервират ПРОМЕНЯЩО-ЖИВОТА-ВКУСЕН пикантен и домашно направен рамен.

ramen-tofu-2

БЕЛЕЖКА ЗА ПИКАНТЕН РАМЕН #2

Отдавна не бях споменавал Амазон, ами сега мисля, че ще ми се наложи отново тъй като най-лесно можете да намерите там оригинални Японски продукти, които са задължителни за да се постигне в определена степен точният вкус на Рамен.

Ето и няколко които можете да потърсите:

  1. Нудели за рамен (Ramen noodles), срещат се в Lidl и Kaufland понякога
  2. Червено Мисо (Red Miso), виждал съм само в специализирани магазини
  3. Преса за ТОФУ, която не е задължителна, но е много удобна при обезводняването на тофу-то

БЕЛЕЖКА ЗА ПИКАНТЕН РАМЕН #3:

Между другото е доста трудно да направите рохко яйце и дори още по-трудно да го сервирате разрязано на половина! Най-добър ефект може да се получи ако яйцето се вари в Сю Вид за 40 минути при 65 градуса, тогава текстурата на жълтъка е перфектна но достатъчно устойчива за да се разреже с остър нож.

Това е.

 

 

Print Recipe
Домашно приготвен пикантен Рамен с тофу
Време за подготовка 20 мин
Време за готвене 40 мин
Порции
порции
Продукти
За мисо паста
За Рамен-а
Време за подготовка 20 мин
Време за готвене 40 мин
Порции
порции
Продукти
За мисо паста
За Рамен-а
Инструкции
  1. Яйцата: Започваме с тях защото са най-трудни. Има два метода единият споменахме по-горе, в общи линии поставяме 4 яйца в Сю Вид за 40 минути на 65 градуса и сме готови или пускаме котлона на най-слабата настройка и варим за 7 минути, след което ги обливаме със студена вода и ги обелваме.
  2. ПИКАНТНА МИСО ПАСТА: Сложете всички съставки за мисо паста-та във блендер или кухненски робот и разбъркайте докато се получи гъста и хомогенна паста. За тази рецепта ще използваме половината, а останалата може да бъде замразена във фризера.
  3. ТОФУ: трябва да извлечем възможно най-много течност от тофу-то с пресата или можем да си направим преса с чиния и нещо тежко. След това нарязваме на кубчета които запържваме в тигана на умерена температура с малко мазнина, добавяме една четвъртина от мисо пастата която взехме за рецептата в тигана докато върху ТОФУ-то се получи златист загар.
  4. ЗА БУЛьОНА: В същият тиган, добавяме нарязаните гъби и с.л. от мисо пастата, като запържваме до слатисто кафяво. Добавяме бульона и соевото мляко, като оставяме докато се сгъсти. Добавяме ½ купа от пикантната мисо паста и овкусяваме със сол.
  5. Нудълите: трябва винаги да готвим Нудълите според предписанието на рецептата, след което трябва хубаво да ги подсушим.
  6. АРАНЖИРОВКА: Разделяме нудълите на 4 равни порции в голяма купа или дълбока чиния, гарнираме със бульона и поставяме разрязано на половина яйце. Най-отгоре добавяме запържено сусамово олио заедно със сусам и поднасяме.

Добави и своето мнение